Sabores de Rusia: Una guía para comer bien en Moscú
La cocina rusa es contundente, reconfortante y llena de historia. Lejos de los clichés, la gastronomía actual de Moscú combina las recetas tradicionales de las abuelas ("babushkas") con propuestas de alta cocina internacional. Aquí tienes lo que debes probar y dónde hacerlo, adaptado a tu bolsillo.
1. Platos imprescindibles que debes probar
- Borscht: La famosa sopa de remolacha (roja). Se sirve caliente con una cucharada de smetana (crema agria).
- Pelmeni: Pequeñas bolas de masa rellenas de carne, similares a los raviolis pero con un sabor moscovita único.
- Beef Stroganoff: Tiras de ternera salteadas con champiñones y una salsa cremosa. El clásico de los clásicos.
- Blini: Los crepes rusos. Se pueden comer dulces (con miel o mermelada) o salados (con salmón o incluso caviar).
- Ensalada Olivier (Rusa): La auténtica "ensaladilla rusa", que allí lleva patata, pepinillo, guisantes, huevo y carne o jamón.
2. Restaurantes recomendados por presupuesto
💰 Presupuesto Bajo (Económico y Rápido)
Ideal para almorzar durante un día intenso de turismo:
- Stolovaya 57: Ubicada dentro del GUM (Plaza Roja). Es una cantina al estilo soviético donde comes muy bien y barato con vistas increíbles.
- Teremok: La cadena de "comida rápida" rusa por excelencia. Sus blinis rellenos son una salvación a cualquier hora.
- Mu-Mu (My-My): Restaurantes tipo buffet con una vaca en la puerta. Comida casera, variada y a precios imbatibles.
💸 Presupuesto Medio (Calidad-Precio)
Para cenar tranquilo y disfrutar del ambiente:
- Mari Vanna: Decorado como un apartamento ruso antiguo. Te sentirás como si estuvieras en casa de una familia rusa de los años 70.
- Korchma Taras Bulba: Especializado en cocina eslava y ucraniana. Ambiente rústico, camareros con trajes típicos y comida deliciosa.
💎 Presupuesto Alto (Lujo y Experiencia)
Para una ocasión especial (recuerda reservar):
- Café Pushkin: El restaurante más legendario de Moscú. Ubicado en una mansión barroca, es como viajar en el tiempo al siglo XIX.
- White Rabbit: Ubicado bajo una cúpula de cristal con vistas 360º de Moscú. Habitual en la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo.
- Dr. Zhivago: Lujo moderno con vistas directas al Kremlin. Su brunch es famoso en toda la ciudad.
3. Bebidas y Propinas
- Kvass: Una bebida fermentada de pan, muy refrescante en verano.
- Mors: Zumo de bayas silvestres, dulce y natural.
- Propinas: Aunque no es obligatoria, se acostumbra a dejar un 10% si el servicio ha sido bueno.
Moscú es una ciudad para comérsela. ¡Prijatnovo appetita! (¡Buen provecho!)